Introduction
S'il y a bien un dessert qui peut transformer n'importe quel repas en une véritable fête, c'est la Tarte Tatin. Ce classique de la pâtisserie française est non seulement délicieux, mais il impressionne toujours les invités par sa simplicité et son raffinement.
Les Ingrédients
- 8 pommes (Golden de préférence)
- 200g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- Jus d'un demi-citron
- 1 pincée de sel
Restaurant Golfe Juan
Imaginez-vous en train de déguster cette tarte renversée dans un charmant restaurant à Golfe Juan, avec vue sur la mer, et le doux bruit des vagues en arrière-plan. C'est exactement ce que cette Tarte Tatin peut évoquer : une évasion culinaire vers un petit coin de paradis.
La Recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez caraméliser à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Transférez les pommes et le caramel dans un moule à tarte en les disposant joliment.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Conclusion
Voilà, votre Tarte Tatin est prête à être dégustée ! Pour une touche encore plus gourmande, servez-la avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche. Et pourquoi ne pas explorer d'autres desserts renversants comme la tarte aux poires caramélisées ? Bon appétit !